從三合一咖啡廣告裡的「 再忙也要和你喝杯咖啡 」, 到現在台灣本土咖啡盛行,喝咖啡已蔚為風潮, 甚至有料理標榜咖啡入味、佐餐。 咖啡因是一種植物鹼,除了咖啡之外,還有許多飲品都含有咖啡因, 例如茶、可可、巧克力、碳酸飲料。 適量攝取50至200毫克的咖啡因,可以提神醒腦、減少疲勞感、幫助增加警覺性、 有幸福感、增進語言和動作操作功能,較持久地從事智能活動,減少反應所需時間。 另外,咖啡因也是常使用的精神作用藥物,有一些治療感冒的複方成藥會添加咖啡因, 也可與麥角胺鹼合併用於一些預防偏頭痛的藥物,但一定要遵照醫師或藥師的指示 使用這些藥物。然而,大家普遍把咖啡當做飲品或食材作料,往往忽略其藥用功能, 萬一攝取過量發生「咖啡因中毒」,對身體健康有潛在風險。 當一天攝取咖啡因超過五百毫克時,會出現焦慮、坐立不安、易怒、肌肉抽動、 臉紅、噁心、尿液增加、腸胃不適及失眠等咖啡因中毒症狀; 如果每日攝取量超過一千毫克,就可能會出現思考渾沌與言語渙散、心律不整、 不覺疲勞及激動,甚至有些人會出現耳鳴及看見閃光;每日攝取量達十公克或更多時, 可能會引起癲癇發作,甚至導致呼吸衰竭。 特別需要注意的是孕婦和小孩,咖啡因滯留孕婦體內時間是一般人三倍, 所以孕婦很容易對咖啡因產生過敏症狀,加上對胎兒的潛在風險, 婦產科醫師會建議女性在懷孕後最好不要喝咖啡,攝取含咖啡因食物時也應小心。 孕婦若攝取過量咖啡因,可能會導致流產、嬰兒出生體重過輕及孩童容易暴躁、 焦慮及學習效率變差等連鎖反應。至於孩童,由於肝、腎發育尚未完全, 咖啡因在體內代謝半衰期延長,一般建議十二歲以下兒童最好避免攝取咖啡因, 以免出現不良反應。 行政院消保會推動咖啡因「紅、黃、綠」分級, 將一杯咖啡飲品依照咖啡因含量分為︰ 紅色(200-300毫克或以上)、 黃色(100-200毫克)及 綠色(100毫克以下)等三種標示,目的在提醒消費者,適可而止。 咖啡因含量涉及不同濃度和不同品種咖啡豆,甚至同一品種、不同烘焙方式 也會導致不同含量。而其他飲品,如茶或碳酸飲料,或者巧克力或可可, 咖啡因含量差異也大,所以,此種標示若能遍及所有含咖啡因食物及飲品, 將對民眾更有幫助。不論再忙,喝下咖啡前,請記得先看看咖啡因含量標示。 萬一攝取過量出現不適症狀時,請盡速就醫。 *** ***